Curry-Cajou-Dip 

mit Ziegenfrischkäse

1El Olivenöl extra nativ
 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
2 TL Currypulver
150g Ziegenfrischkäse oder Gervais
4 EL Olivenöl extra nativ
50 g geröstete, geriebene Cajoukerne (Cashewnüsse)
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
wenig Zitronensaft

Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, etwa 3 Minuten.

Currypulver darüber streuen, 2 bis 3 Minuten weiterdünsten.
Von der Wärmequelle nehmen.
Zwiebelmischung, Frischkäse, Olivenöl und geriebene
Nüsse zu einer homogenen Creme verarbeiten.
Mit Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Zu Rohkost servieren.