Quinua-Suppe

1- 2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
4 - 6 EL Quinua
11/4 L Wasser
250 g Saisongemüse
1 EL Gemüsebouillon Pfeffer, Koriander
1 EL gehackte Kräuter z. B. Peterli, Schnittlauch
1 KL. Thymian
(Rezept für 4 Personen)

Quinta In einem Sieb mit heissem Wasser sehr gut waschen,
Zwiebel fein schneiden, Quinua und Zwiebel im Olivenöl andampfen, mit Wasser ablöschen, 15 Min. köcheln lassen.

Saisongemüse fein schneiden, in die Suppe geben, ca. 5 Min. köcheln lassen, sodass das Gemüse noch knackig ist.

Würzen und servieren.